Offre de Formation Audit hygiene avec Arthechnique SARL | MaFormation.fr

Audit hygiene

Arthechnique SARL

Public admis
Salarié en poste
Demandeur d'emploi
Entreprise
Étudiant
Modalités
En présentiel
Durée
Nous contacter
Prix
Nous contacter

Localité

En présentiel

Découvrez les localités disponibles pour suivre cette formation en présentiel.

En savoir plus sur les localités en présentiel
Cette formation est disponible dans les centres de formation suivants:
  • 61 - Saint-Léger-sur-Sarthe
Cette formation peut être dispensée dans votre entreprise dans les localités suivantes :
  • 14 - Calvados
  • 27 - Eure
  • 50 - Manche
  • 61 - Orne
  • 76 - Seine-Maritime

Objectifs

  • Vérifier le PMS et la démarche HACCP.
  • Disposer d'un état des lieux sur le respect des prescriptions réglementaires.
  • Contrôler les pratiques de l'hygiène alimentaire de manière objective et neutre.

Programme

PARTIE I : DECOUVERTE DE L'EXISTANT


Formaliser les objectifs.
  • Identifier les attentes.
  • Évaluer les enjeux.
  • Anticiper pour neutraliser les résistances.
  • Préparer les équipes (expliquer les tenants et les aboutissants).

Observation et analyse des pratiques professionnelles.

  • Rencontre avec le personnel.
  • Évaluation du respect des procédures.
  • Analyse des gestes de l'hygiène de base.
  • Détection des écarts dans l'organisation professionnelles.
  • Conformité des sens et des méthodes de travail.
  • Différents modes de cuisson.
  • Différents modes de conservation.
  • Maîtrise des températures.

Observation et analyse de l'état des locaux et des équipements.

  • Matériaux et revêtements des locaux.
  • Implantation et ergonomie des équipements.
  • Maintenance préventive du matériel.
  • Plan de nettoyage et de désinfection.
  • Plan de lutte contre les nuisibles.

Diagnostic de la mise en place du PMS et de la démarche HACCP.

  • Points sur la documentation.
  • État des enregistrements.
  • Conformité de la traçabilité.
  • Vérification des autocontrôles et mesures.

PARTIE II : RESTITUTION ET RAPPORT COMMENTE

  • Définition ou redéfinition des rôles et missions des acteurs.
  • Les priorités : gérer et arbitrer.
  • Proposition d'un plan d'actions.
  • Constat des éventuels écarts.
  • Points d'amélioration.

Envie d’en savoir plus sur cette formation ?

Documentez-vous sur la formation

Ces formations peuvent vous intéresser

Centre de formation Lexom

Réaliser un audit organisationnel interne

DREUX, SAINT-MALO…
À distance / En centre / En entreprise
Entreprise
Non finançable CPF

1192 €

Centre de formation Formasuite
Avis du centre

La sécurité sur les chantiers : conformité réglementaire et prévention des risques (distanciel)

À DISTANCE
Salarié en poste / Entreprise
Non finançable CPF

840 €

Centre de formation Kaliozen Formations

Obtenir QUALIOPI pour votre Organisme de formation (simulation d'audit incluse)

À DISTANCE
Salarié en poste / Demandeur d'emploi / Entreprise
Non finançable CPF

1500 €

Centre de formation CCI Formation Ille & Vilaine - Morbihan

Prévention du harcèlement sexuel et des agissements sexistes - Le référent harcèlement sexuel et agissements sexistes (CSE)

BRUZ, SAINT-MALO…
En centre / En entreprise
Salarié en poste / Demandeur d'emploi / Entreprise
Non finançable CPF

440 €

Les formations les plus recherchées

Formation Toulouse Formation Paris Formation Nantes Formation Saint-Étienne Formation Lille Formation Bordeaux Formation Strasbourg Formation Rennes Formation Montpellier Formation Angers Formation Audit CPF Formation Audit en ligne Formation Audit interne CPF Formation Audit interne en ligne Formation Audit interne Paris Formation Audit interne Saint-Étienne Formation Audit interne Annecy Formation Audit interne Grenoble Formation Audit interne Valence Formation Audit interne Vannes Formation Audit interne Nancy Formation Audit interne Moulins Formation Audit interne Nantes Formation Audit interne Chambéry

Quelle est votre situation ?

Haut de page