Production- transformation et commercialisation des Plantes a Parfum Aromatique et Medicinales -PPAM et essences fruitieress
CORAL OCCITANIE
·
Connaître
les différentes filières de plantes à parfum aromatiques et médicinales en
agriculture biologique (AB), leurs produits et les points clés de réussite d'un
projet de production
·
Appréhender
le fonctionnement général des végétaux ligneux, les principes de la taille et
son application, savoir entretenir la fructification
·
Savoir calculer son prix de revient et être capable
de mener une étude de marché et définir un positionnement adapté
·
Comprendre les principes physico-chimiques, la
règlementation et les aspects techniques nécessaire à la transformation en
huiles essentielles (HE)
·
Connaître
les compétences techniques, les règles d'hygiène et sanitaires, que requiert une
activité de transformation.
·
Appréhender
les équipements et investissements financiers nécessaires à une activité de
transformation
·
Acquérir
les éléments de base, règlementaires, techniques et économiques relatifs aux
différentes solutions de captage, pompage, stockage, potabilisation et phyto-épuration
des ressources en eau
·
Être
capable de planifier et organiser son travail sur la ferme et d'assurer des
relations fluides avec son entourage professionnel
Module Plantes à Parfum Aromatique
et Médicinales et Arboriculture
Les PPAM
Présentation
de la filière PPAM
Présentation
de 2 itinéraires techniques et calculs des coûts de production
Visite
d'exploitation et discussion autour d'une parcelle
Les fruitiers
Le
fonctionnement des végétaux ligneux
Les
principes de la taille : la taille et son impact, les différents objectifs,
périodes et fréquence d'intervention, protocole d'intervention
Module transformation et
commercialisation
Les options possibles pour la transformation des
PPAM et essences fruitières en HE, matériel,
technique, investissements nécessaire
Technologies
de transformation et de conservation : produits gélifiés, boissons, conserves
et semi-conserves
Principes
physico-chimiques de la distillation, les modalités techniques (matière
première et alambic) ; nettoyage et maintenance des installations
Dimensionnement
de son atelier
Contrôle
qualité des produits et les choix de conditionnements
La réglementation
en transformation alimentaire et HE
Mise
en pratique (en atelier de transformation)
Stratégie
de commercialisation des HE
Module autonomie en eau
Gestionet règlementation sur l'eau
Les
ressources en eau : pluviales, de surfaces, nappes et veines d'eau,
condensation
Les
différents moyens de captages, pompages et stockages de l'eau
Les
techniques et coûts de potabilisation
Principes
et réalisation d'une phyto-épuration
Module organisation et management
du temps à l'exploitation
Planifier selon toutes les dimensions de
l'activité sa saison, sa semaine, sa journée de travail
S'organiser pour être plus efficace
Bien travailler à plusieurs (bases et méth
Envie d’en savoir plus sur cette formation ?
Documentez-vous sur la formation