Gout - education sensorielle et approches therapeutiques

Le Cnam en Grand Est

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Objectifs

Connaître l'évolution des goûts chez l'enfant et le rôle dans le comportement alimentaire

Aider les patients à découvrir de nouveaux goûts

Être à même de mener des programmes visant à réaliser une éducation sensorielle chez l'enfant

Appréhender le rôle que le goût peut jouer dans l'approche thérapeutique vis-à-vis des troubles du comportement alimentaire

Programme

JOUR 1 : Sens du goût

Introduction à la dégustation

Dimensions psychologiques et comportementales du goût : de la sensation à l'expression

Méthode de dégustation

Entrainement sensoriel et sémantique : odeurs, saveurs

Goût appliqué : dégustations comparatives et combinées

Applications et outils

JOUR 2 : Goût en thérapeutique

Rôle des sens

Ateliers de dégustation : réalisation et implication

Motivation aux changements : travail sur le goût et les liens parents – enfants face à l'alimentation

Cas pratiques : le goût dans la prise en charge des problèmes de poids

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