L'homme assistant est un dresseur de chien à la discipline du mordant. Il est également un auxiliaire des juges de la société centrale canine dans le cadre des compétitions incluant le mordant. L'homme assistant à la capacité de conduire un dressage de chien pour son application professionnelle. Ainsi, l'éducateur canin homme assistant peut dispenser des formations pratiques aux métiers de la sécurité privée.

Il s'agit donc, par des connaissances théoriques, pratiques et mise en situation de :

a) Former le stagiaire aux différentes méthodes de dressage des chiens au mordant.

b) Permettre au stagiaire de conduire des séances de mordant en sécurité et conformément aux données légales.

c) Permettre, par une formation solide, d'obtenir le certificat de capacité au mordant

d) Transmettre l'expérience des éducateurs confirmés et de haut niveau vers le stagiaire.