Nutrition appliquée à la gastronomie à distance

Vous souhaitez créer des menus gastronomiques alliant nourriture saine et équilibrée, concevoir des projets culinaires innovants adaptés à chaque public et garantir une qualité irréprochable ainsi qu’une parfaite sécurité alimentaire ? Cette formation vous séduira. Le cursus moyen est de 3 à 6 mois suivant votre rythme d'étude et de recherches personnelles.

Les objectifs pédagogiques :

-Analyser les besoins nutritionnels de différents publics afin d’élaborer des menus gastronomiques adaptés
-Concevoir et mettre en oeuvre des projets culinaires innovants en intégrant des critères de goût, d'allergies, d’équilibre nutritionnel et de durabilité.
-Contrôler, vérifier et maintenir la qualité, la sécurité alimentaire et la conformité aux normes nutritionnelles.

Débouchés possibles :

Chef cuisinier spécialisé en nutrition
Élaboration de menus équilibrés et savoureux pour différents publics, en intégrant critères de santé et plaisir gastronomique.
Chef en restauration collective
Conception de repas adaptés selon les normes nutritionnelles et contraintes spécifiques.
Conseiller culinaire en nutrition
Accompagnement des restaurants et entreprises pour créer ou adapter des recettes et gammes “santé”.

À l’issue de la formation vous obtiendrez un certificat de réussite de l’École   

Références : 

• Ecole créée sur 30 ans d'expérience.
• Professeurs et formateurs experts dans leur domaine. 
• Georges Blanc, Chef étoilé, parrain d’honneur de l’École Enali.

ENALI est donatrice et active pour des associations et fondations solidaires et écologiques