Offre de Formation Formation Alimentation quotidienne en ESSMS : choix responsables et prévention de la dénutrition avec UDD

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En présentiel

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Certifications

Qualiopi

Pré-requis

Aucun

Objectifs

Comprendre les besoins nutritionnels des personnes âgées ou dépendantes
Identifier les facteurs de risque et les signes de dénutrition
Adapter les repas aux capacités et habitudes des personnes accompagnées
Construire des repas équilibrés, attractifs et adaptés au quotidien
Prévenir la dénutrition et alerter les professionnels de santé si nécessaire
Organiser une alimentation responsable et sécurisée

Programme

Comprendre l’alimentation au grand âge

Identifier les bases de l’équilibre alimentaire
Comprendre les effets du vieillissement sur l’appétit, la digestion et la soif
Repérer les besoins énergétiques et hydriques des personnes âgées
Intégrer la dimension du plaisir, de la convivialité et des habitudes culturelles
Adapter les pratiques alimentaires aux contraintes du quotidien

Repérer les risques de dénutrition

Identifier les facteurs de risque de dénutrition
Repérer les signes d’alerte observables au quotidien
Différencier petit appétit, perte d’intérêt alimentaire et dénutrition
Comprendre les situations de fragilité nutritionnelle
Identifier les limites du rôle professionnel et les relais de santé

Construire des repas adaptés et équilibrés

Élaborer des menus simples et adaptés au quotidien
Ajuster les portions et les textures selon les capacités de la personne
Organiser l’hydratation et les collations de manière régulière
Adapter les repas aux rythmes de vie et aux besoins spécifiques
Préserver la qualité nutritionnelle des aliments lors de la préparation

Choisir et organiser les aliments de manière responsable

Lire les étiquettes et comprendre les dates de consommation
Sélectionner des produits adaptés et de qualité
Intégrer la saisonnalité et les circuits d’approvisionnement
Organiser les courses et la gestion des stocks
Limiter le gaspillage alimentaire dans le respect des préférences

Sur mesure

formation adaptée

96 %

de satisfaction

Accessible

à tous les professionnels

Centre

À propos du centre UDD

Organisme de formation engagé depuis plus de 30 ans, l’UDD conçoit des parcours de formation au service des professionnels et des organisations du secteur social, médico-social, du logement social et des entreprises. Notre conviction est simple : une formation n’a de valeur que si elle est directement reliée aux réalités du terrain et aux enjeux concrets des structures.

Notre offre s’articule autour de thématiques clés (ressources humaines, management, CSE, efficacité professionnelle, formation de formateurs, logement social et médico-social) afin d’accompagner les organisations dans des environnements en constante évolution.

Nous accompagnons les entreprises et établissements sur leurs enjeux prioritaires : qualité et bientraitance, coordination des équipes, évolution des pratiques et prévention des risques.

Notre approche pédagogique est résolument opérationnelle : elle combine prise de recul, apports concrets et mises en situation pour favoriser une montée en compétences rapide et durable. Les formations sont animées par des intervenants issus du terrain, garants de contenus directement applicables.

L’offre UDD constitue un levier opérationnel pour les organisations : elle permet de construire des parcours adaptés aux besoins du terrain, tout en renforçant durablement la performance et la qualité des pratiques.