Offre de Formation Formation Adapter l’alimentation en ESSMS : pathologies, handicaps et textures sécurisées avec UDD

Le plus de la formation

Une méthode pour adapter les textures, sécuriser les repas et coordonner les relais.

Localité

En ligne

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En présentiel

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Certifications

Qualiopi

Pré-requis

Avoir suivi la formation « Alimentation quotidienne : choix responsables et prévention de la dénutrition », ou équivalent.
Avoir une expérience en lien avec la thématique ciblée.

Objectifs

Comprendre l’impact des pathologies et des handicaps sur la prise alimentaire
Identifier les troubles pouvant affecter la mastication, la déglutition, l’appétit, la posture ou le rythme des repas
Adapter les textures, les menus, les apports et l’hydratation aux capacités de la personne
Sécuriser l’installation, la posture et l’aide à la prise des repas
Prévenir les risques de fausse route, déshydratation, dénutrition, fatigue ou refus alimentaire
Préserver le plaisir alimentaire, les préférences et les repères culturels
Organiser des transmissions utiles avec l’équipe, les proches et les professionnels de santé

Programme

Comprendre l’impact des pathologies et handicaps sur les repas

Repérer les principales pathologies et handicaps ayant un impact sur la mastication, la déglutition et l’appétit
Analyser les conséquences sur la posture, la fatigue, l’attention et le rythme des repas
Identifier les situations à risque : fausse route, déshydratation, dénutrition ou refus
Clarifier les limites du rôle professionnel et les repères réglementaires applicables
Démarrer une fiche mémo « repas sécurisés » avec les impacts, risques et signaux d’alerte

Adapter menus, textures et apports aux situations

Identifier les textures modifiées et les points de vigilance associés
Adapter les apports nutritionnels et l’hydratation avec des solutions simples d’enrichissement
Organiser les repas et collations selon le quotidien, les besoins et les capacités de la personne
Préserver le plaisir alimentaire, les préférences, les habitudes et les repères culturels
Ajuster les menus sans complexifier inutilement l’organisation quotidienne

Mettre en œuvre une aide au repas sécurisée

Organiser une installation confortable et une posture sécurisée
Adapter le rythme du repas selon la fatigue, l’attention et les capacités de la personne
Ajuster le niveau d’aide en soutenant la participation et l’autonomie
Utiliser des matériels d’aide adaptés aux besoins et à la faisabilité
Adopter une communication rassurante et des consignes simples pendant le repas

Observer, alerter et coordonner autour des repas

Repérer les signes d’alerte et les changements significatifs lors des repas
Distinguer refus, fatigue, anxiété et risque nutritionnel
Adopter une posture bientraitante face aux situations sensibles
Structurer des transmissions factuelles : observations, décisions prises et suites attendues
Alerter les interlocuteurs adaptés et coordonner les relais avec l’équipe, les proches et les professionnels de santé
Finaliser une fiche mémo « repas sécurisés » réutilisable sur le terrain

Sur mesure

formation adaptée

96 %

de satisfaction

Accessible

à tous les professionnels

Centre

À propos du centre UDD

Organisme de formation engagé depuis plus de 30 ans, l’UDD conçoit des parcours de formation au service des professionnels et des organisations du secteur social, médico-social, du logement social et des entreprises. Notre conviction est simple : une formation n’a de valeur que si elle est directement reliée aux réalités du terrain et aux enjeux concrets des structures.

Notre offre s’articule autour de thématiques clés (ressources humaines, management, CSE, efficacité professionnelle, formation de formateurs, logement social et médico-social) afin d’accompagner les organisations dans des environnements en constante évolution.

Nous accompagnons les entreprises et établissements sur leurs enjeux prioritaires : qualité et bientraitance, coordination des équipes, évolution des pratiques et prévention des risques.

Notre approche pédagogique est résolument opérationnelle : elle combine prise de recul, apports concrets et mises en situation pour favoriser une montée en compétences rapide et durable. Les formations sont animées par des intervenants issus du terrain, garants de contenus directement applicables.

L’offre UDD constitue un levier opérationnel pour les organisations : elle permet de construire des parcours adaptés aux besoins du terrain, tout en renforçant durablement la performance et la qualité des pratiques.