▷ Offre de Formation Créer une épicerie bio, vrac et locale : de l’idée au projet avec SAVOIR-FAIRE ET DECOUVERTE

Public admis

Salarié en poste

Demandeur d'emploi

Entreprise

Etudiant

Prix

799 €

Durée

4 jours

Niveau visé

Non diplômante

Pré-requis

Savoir lire, écrire et compter.
Être en capacité d'apprentissage par la pratique

Certifications

Qualiopi

Le plus de la formation

Rejoignez cette formation immersive et repartez avec un projet clarifié, des outils concrets

Localité

En présentiel

Découvrez les localités disponibles pour suivre cette formation en présentiel.

Objectifs

A la fin de cette formation, vous serez en mesure de :

Appréhender le métier dans sa généralité et définir votre projet
Expérimenter le quotidien d’une épicerie locale
Structurer l’aspect économique et commercial
Finaliser et préparer la mise en œuvre de votre projet

Programme

Jour 1 - Les principales composantes du métier

Le projet d’épicerie : les conditions de réussite
Fonctionnement en indépendant ou en réseau (et type de réseaux)
L’implantation : Rural profond, bourg, grande ville, grande banlieue - caractéristiques
L’approvisionnement en local - les spécificités.
Les choix éthiques : bio 100%, local, vrac, produits régionaux
Construire sa gamme
La relation aux producteurs,
La relations aux clients
Le type d’épicerie : Fixe, ambulant, avec ou sans activités annexes (petite restauration, librairie, ateliers pédagogiques, lieu d'exposition d'oeuvres d'art...).

Jour 2 - Formation en situation - Fonctionnement d'une épicerie

Fonctionnement au quotidien de l’épicerie et son lien au territoire
Réception de marchandises
Gestion des stocks et inventaires
Relations aux clients
Vente des produits en vrac
Retour d’expérience, analyse, lien avec le projet de chacun et bilan des acquis

Jour 3 - Formation en situation - Fonctionnement d'une épicerie

Les investissement, le stock
Le modèle économique
Le référencement de produits locaux : les trouver, les choisir, et créer une relation de partenariat avec les producteurs (complémentarité / concurrence)
Tenir la caisse
La vente et ses outils (communication en magasin, vente par internet, partenariats…)
Retour d’expérience, analyse, lien avec le projet de chacun et bilan des acquis

Jour 4 - Formation en situation
Matin - Fonctionnement d'une épicerie

L'espace nécessaire et son utilisation.
L'impact écologique et l'éthique sociale de l'activité
Les conditions sociales d'exercice du métier : l'organisation des tâches, le relationnel et les partenariats locaux, le mode de vie lié au métier, la compatibilité avec d'autres activités personnelles, etc.- Les parcours de formations et d’apprentissage
La réglementation (dont L’affichage produit, prix, provenance)
Retour d’expérience, analyse, lien avec le projet de chacun et bilan des acquis

Après-midi - Préparation de son projet

Les connaissances à maîtriser et compétences à développer avant de se lancer.
Les différents statuts
Le calcul des marges et de la viabilité économique
La comptabilité
Présentation des projets des apprenants - Eclairage et conseils de la professionnelle, afin

26 années

d'expertise

Formations courtes

accessibles à tous

Formateurs pro.

diplômés

Centre

À propos du centre SAVOIR-FAIRE ET DECOUVERTE

Crée en 1999, savoir-faire et découverte est un acteur clé de la formation immersive et professionnalisante.
Défricheurs de talents, nos formateurs sont des experts des savoir-faire traditonnels et contemporains dans les métiers de l'artisanat et l'agriculture.
Que vous soyez dans un processus de reconversion ou une envie d'approfondir ou de découvrir un métier, notre organisme de formation vous offre des experiences concrétes en immersion qui vous permettront de développer vos savoir-faire et d'acquérir des compétences professionnelles solides.

Nous formons 1200 apprenants par an / 120 formateurs experts dans toute la france.

Toutes nos formations sont éligibles aux dispositifs de financement de la formation professionnelle OPCO (VIVEA, AFDAS, Fongecif, CPF public, France Travail …)