CAP GLACIER FABRICANT en 8 mois en presentiel
ENILIA - ENSMIC - LYCÉE DE L'ALIMENTATION - CFA DU CAMPUS DE L'ALIMENTATION
Non finançable CPF
Tout public
Présentiel
Public admis
Salarié en poste
Demandeur d'emploi
Entreprise
Etudiant
Prix
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Durée
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Niveau visé
Niveau BAC / BEP / CAP
Localité
En présentiel
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Objectifs
Le titulaire du CAP Glacier Fabricant assure, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité, les opérations d'approvisionnement nécessaires à une production de qualité. Il fabrique et commercialise des glaces, des sorbets, crèmes glacées et autres produits glacés. Il en assure le conditionnement avant la commercialisation. Il peut être amené à prendre contact avec la clientèle.
Programme
Les denrées et autres produits (cours et travaux pratiques)
Outillages et équipements de laboratoire
Technologies de fabrication (cours et travaux pratiques)
Conservation des produits glacés
Législation
Sciences appliquées à l'alimentation et à l'hygiène (cours et travaux pratiques)
Sciences appliquées aux équipements et installations, aménagement et équipement des locaux
Dessin appliqué à la profession
Connaissance de l'entreprise et de l'environnement économique, juridique et social
Ces contenus de formation sont complétés par au moins 16 semaines d'application en entreprise
Outillages et équipements de laboratoire
Technologies de fabrication (cours et travaux pratiques)
Conservation des produits glacés
Législation
Sciences appliquées à l'alimentation et à l'hygiène (cours et travaux pratiques)
Sciences appliquées aux équipements et installations, aménagement et équipement des locaux
Dessin appliqué à la profession
Connaissance de l'entreprise et de l'environnement économique, juridique et social
Ces contenus de formation sont complétés par au moins 16 semaines d'application en entreprise
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