Allergies alimentaires
Labocéa Quimper
Non finançable CPF
Tout public
Présentiel
Public admis
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Entreprise
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Prix
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Durée
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Niveau visé
Non diplômante
Localité
En présentiel
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Objectifs
- Connaître les termes et la réglementation sur le sujet
- Définir des règles de prises en charge pour son établissement
- Gérer une urgence vitale en lien avec une réaction allergique
- Définir des règles de prises en charge pour son établissement
- Gérer une urgence vitale en lien avec une réaction allergique
Programme
Introduction
- Les chiffres clés pour appréhender les allergies alimentaires
1 – Les allergies, c'est quoi ?
- Quelques définitions pour se comprendre - Les allergènes - Les mécanismes déclencheurs - Les symptômes
2 – Définir la prise en charge adaptée à son établissement
- La réglementation associée - Le suivi documentaire : le PAI Projet d'Accueil Individualisé - Définir et maîtriser le risque en cuisine et en service
3 – Gérer une urgence vitale
- S'organiser et connaître les gestes qui sauvent - L'usage d'une trousse de secours
- Les chiffres clés pour appréhender les allergies alimentaires
1 – Les allergies, c'est quoi ?
- Quelques définitions pour se comprendre - Les allergènes - Les mécanismes déclencheurs - Les symptômes
2 – Définir la prise en charge adaptée à son établissement
- La réglementation associée - Le suivi documentaire : le PAI Projet d'Accueil Individualisé - Définir et maîtriser le risque en cuisine et en service
3 – Gérer une urgence vitale
- S'organiser et connaître les gestes qui sauvent - L'usage d'une trousse de secours
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